Le poulpe est consommé comme un mets délicat, principalement en Méditerranée, aux États-Unis et en Asie. (Dans le plat sud-coréen sannakji, le poulpe vivant est découpé et servi cru, encore frétillant dans l’assiette.) Il atteint des prix élevés et la demande mondiale continue de croître : un…
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